Polenta Limanda-Tomate

Zutaten für 2 Portionen:

125g Maisgrieß

500ml Wasser

Limanda

1 Ochsenherz-Tomate

Basilikum

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Maisgrieß mit Wasser und etwas Salz aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Vom Herd nehmen, kurz quellen lassen und anschließend auf eine Platte, ein Brett oder einen flachen Teller gießen und ausstreichen. Abkühlen lassen.
  2. Die Tomate in Scheiben schneiden.
  3. Wenn die Polenta fest ist, mit Limanda bestreichen. Dann die Tomaten und den Basilikum darauf anrichten. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer garnieren.

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