Zutaten:
200g Reisnudeln
Stangensellerie
etwas frischer Ingwer
Saft von einer Limette
1 El Tahin
1 El Sojasoße
100 ml Kokosmilch
geröstete Erdnüsse
frischer Koriander
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die Reisnudeln nach Angabe kochen.
- In einer tiefen Schüssel die Kokosmilch mit Tahin, Limettensaft und Sojasoße mischen. Den Ingwer schälen und in die Soße raspeln.
- Die gekochten Reisnudeln in die Schüssel geben und mit der Soße vermengen.
- Den Stangensellerie waschen und fein schneiden. Die Erdnüsse kleinhacken. Beide Zutaten unter die Nudeln heben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.