Für 5 Personen
Zutaten:
2 Zwiebeln
1 Zucchini
1 Päckchen Zuckerbohnen
4 Kartoffeln
3 Dosen gehackte Tomaten
300ml Sahne
6El Garam Masala
2El Kokosbutter
Salz, Pfeffer
Reis
Zubereitung:
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Die Kokosbutter in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Garam Masala dazugeben. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten. Dann mit den Tomaten ablöschen.
- Die Kartoffeln schälen und achteln. Die Bohnen waschen und mit den Kartoffeln in die Pfanne geben.
- Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in Würfel schneiden. Zu dem restlichen Gemüse geben und köcheln lassen.
- Die Sahne unterrühren und bis das Gemüse gar ist weiter kochen.
- Den Reis nach Packungsbeilage kochen.
- Das Curry mit Salz und Pfeffer, gegebenenfalls mit Garam Masala abschmecken.